Süt ve Süt Mahsulleri Yapımı, Temmuz 2021 bilgileri Türkiye İstatistik Müesseseyi TÜİK tarafından açıklandı. Yapılan açıklamaya göre ticari süt şirketlerince temmuz ayında 838 bin 716 ton inek sütü toplandı. Temmuz ayında bir evvelki senenin aynı ayına göre bir araya gelen inek sütü ölçüyü yüzde 1,6 arkasıydı. Ocak-temmuz yarıyılında ise bir evvelki senenin aynı yarıyılına göre yüzde 2,3 arkasıydı. Temmuz ayında ticari süt şirketleri tarafından bir araya gelen inek sütü yağ oranı vasati yüzde 3,5, protein oranı ise vasati yüzde 3,2 olarak tespit edildi. Temmuz ayında bir evvelki senenin aynı ayına göre ticari süt şirketleri tarafından yapılan içme sütü yapımı yüzde 4,9 eksilerek 105 bin 598 ton olarak hakikatleşti. Ocak-temmuz yarıyılında bir evvelki senenin aynı yarıyılına göre içme sütü yapımı yüzde 5,5 eksilerek 900 bin 526 ton olarak hakikatleşti. Temmuz ayında bir evvelki senenin aynı ayına göre ticari süt şirketleri tarafından yapılan yoğurt yapımı yüzde 0,04 eksilerek 104 bin 446 ton, ocak-temmuz yarıyılında ise bir evvelki senenin aynı yarıyılına göre yüzde 0,7 çoğalarak 643 bin 186 ton olarak hakikatleşti. Temmuz ayında bir evvelki senenin aynı ayına göre, ayran yapımı yüzde 23,8, yağsız süt tozu yapımı yüzde 14,9, tereyağı yapımı yüzde 2,8, çoğalırken, bütün yağlı süt tozu yapımı yüzde 16,7, değişik peynirler koyun, keçi, manda ve karmaşık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri yüzde 13,9, kaymak yapımı yüzde 7,1, inek peyniri yapımı yüzde 2,9 geriledi.
Ocak-temmuz yarıyılında bir evvelki senenin aynı yarıyılına göre yağsız süt tozu yapımı yüzde 23,1, bütün yağlı süt tozu yapımı yüzde 17, değişik peynirler koyun, keçi, manda ve karmaşık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri yüzde 12,4, ayran yapımı yüzde 12,2, kaymak yapımı yüzde 9,6, inek peyniri yapımı yüzde 1 çoğalırken, tereyağı yapımı yüzde 3,2 eksildi.
